五年前，周先生毅然辞去铁路系统高级工程师的职务，回到家乡辽宁西丰，投身生态农业。他用工程师的精密思维和农人的朴素坚守，在这片土地上践行"顺天道、尊自然"的农耕理念，开创了胚芽米生产的新模式。

 发现市场空白，毅然转身

 2021年，还在某铁路局担任高级工程师的周先生在市场调研中发现：市面上的大米大多经过多道抛光打磨，胚芽几乎完全脱落，而这里正聚集了一粒米中66%以上的营养成分。

 "大米不应只是充饥，更应是健康的载体。"这个发现让他毅然放弃优厚待遇，回到老家西丰的山村。"人生不应只是一眼见底的轨道。我想换种活法，做点实实在在的事。"

 践行自然农法，重建生态平衡

 周工程师选择的稻田位于辽东山区一片难得的生态净地。这里林木环绕、水源独立，没有工业污染。他坚持不打农药、不施化肥，第一年收成只有邻田的一半。

 "减产是自然法则的一部分。我们留给虫子的，其实是还给土地的。"他在田埂种植香根草等诱虫植物，开挖水沟供养蛙类，保留林地供蛇类栖息，通过重建农田生态系统来控制虫害。

 工程思维种稻，创新加工工艺

 凭借工程师的专业背景，周先生将精密思维运用到农业生产中。他花费三年时间试验有机肥配比，最终确定以羊粪、豆粕、秸秆为主的发酵配方；采用人工除草，杜绝除草剂残留；选择原始稻种，保证风味和抗病性。

 在胚芽米加工环节，他创新采用低温低速碾米工艺，将胚芽保留率控制在80%以上，既保存营养又确保口感。"胚芽要留，但谷糠要去。这需要精确的加工控制。"

 专业人士认可，口碑自发传播

 令人惊讶的是，周工程师的大米吸引了一批特殊客户：农业科学家、营养师、食品工程师，甚至多位农业大学教授。

 省农科院一位专家表示："我们比普通人更清楚什么是好大米。周工这种完全遵循自然规律的种植方式，产出的每一粒米都是大自然的精华。"

 没有营销团队，不打价格战，依靠老顾客口耳相传，他的大米形成了稳定的客户群。采用订单式生产，客户下单后才安排加工，确保七天內从田间到餐桌。

 展望未来农业，坚持生态之路

 尽管面临过质疑和困难，但周工程师始终坚持自己的理念。"农业不是落后产业，而是生命产业。它需要专业的人、用专业的方式重新出发。"

 如今，在他的田里，蛇控鼠、蛙吃虫、草木共生，每一个生命都纳入系统循环之中。这种生态农业实践，不仅种出了好米，也守护了山水，为现代农业发展提供了一种新的可能。

审核: 杨昭